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刺梨富含维生素C，维生素C(VitaminC)是一种含不饱和烯酯结构的酸性多羟基化合物，也是一种酸性己糖衍生物，可以抗坏血病，因此又称其为抗坏血酸。维生素 C也可用于治了多种急慢性的BI、外伤、紫斑病、GU折和Ping血等。所以说，维生素C是生物体内许多新陈代谢过程的重YAO物质，是人体必需的重要营养物质之一。早在20世纪40年代，研究熟刺梨果实中含有丰富的维素，水果中维生素C含量蕞高的，刺梨产业前景怎么样，每100g 鲜果中含量 841.58~3541.13mg，是酸枣的近3倍，是猕猴桃的10倍、山楂的25.5倍、甜橙的10倍、菠萝的95倍、苹果的45.5倍、柑橘的50倍、梨的79.5倍、番茄的20倍、西瓜的75.9倍，因此，刺梨具有“维生素C之冠”的美誉。

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刺梨维生素C含量受多种因素影响，如海拔、品种、生长期、土壤的肥沃程度、土地所含矿物元素种类及含量、土壤种类及酸碱度、日照时间等，刺梨，钾、氮、磷肥的使用有助于积累维生素C。刺梨刺梨在发育过程中，贵州刺梨基地，果实中维生素C的含量随着果实的发育而增加，果实完全成熟时，维生素C的含量达到蕞大值，随后刺梨果实逐渐进入衰老期，其维生素C的含量随之下降。从海拔角度来看，刺梨能吃吗？，当海拔处于1001~1200m时，刺梨果实中的维生素C含量比较低，平均含量为2006.5mg/100g;海拔高度处于750~1000m时，刺梨果实中的维生素C含量比较高，平均含量为2185mg/100g。刺梨

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