华明机械有限公司 鸭肉全自动腌肉机工艺

华明食品包装机械厂坐落在风景优美的恐龙之乡诸城，公司致力于食品机械生产加工已经20余年，是我国肉类机械行业的骨干企业，拥有的设计、开发、制造能力，生产肉类深加工设备。真空滚揉机 牛羊肉 鸡肉 猪肉真空腌制机 腌肉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，天津全自动腌肉机工艺，使肉产品在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到腌渍作用，鱼肉全自动腌肉机工艺，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出品率高。本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小做往复运动，改善了肉组织的效果。

华明加工定制




肉制品的滚揉腌制是食品加工过程中快速腌制的一种新技术，比静置腌制节省了工艺加工时间，同时通过真空的环境和摔打式的滚揉技术，也是其良好的发展前景的主要特点：

一：滚揉腌制的环境是真空的状态，抑制微生物的生长繁殖，减少了食品氧化或的因素，同时控制低温也是很必要地。

二：就是使产品在真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到彭大，松软。使做出来的产品口感更好。

三：产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。

四：产品在真空状态下物理组织膨松，有利于辅料的吸收，从而提高了产品的保水性，保持了肉质鲜嫩，小型全自动腌肉机工艺，同时也提高了出品率。

厂家生产的真空滚揉机是食品厂家用来生产低温火腿，生产的主要加工经过滚揉机的加工后能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速了蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块与肉块之间的粘合力，并且可以使肉块发色，提高肉类嫩度与保持水性，改善肉块品质。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，鸭肉全自动腌肉机工艺，增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，，操作简便，使用效率更高。





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