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巴氏灭菌机适用于各种类型低温肉食制品灭菌、火腿肠灭菌、香肠灭菌、水果罐头灭菌、果汁饮料灭菌、蔬菜汁饮料灭菌、各种腌渍酱菜灭菌、山野菜灭菌、果酱灭菌、果冻灭菌、豆制品灭菌、罐头灭菌等真空软包装食品、软管软瓶包装物、玻璃瓶包装的食品。

巴氏杀菌机由杀菌机、冷却机及电气部分组成，通过电气控制，实现自动化连续式作业。整机除(电机、轴承）等标准件外全部采用304不锈钢加工制作而成，温度、速度可根据工艺要求设定，该设备运行平稳，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养。

巴氏杀菌流水线分为杀菌和冷却两部分，通过链条的不断运转，带动被杀菌物进入槽内作业，以水为介质，果肉灭菌流水线型号，分杀菌槽、冷却槽两部分，灭菌温度、速度可根据物料加工工艺要求设定。

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将低于85℃的消毒法称作巴氏消毒法，可以说，这是新鲜牛奶科学、的加工工艺。 采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，其营养价值和保健功能与新鲜原奶基本相同。现用的巴氏杀菌方法一般有两种：一是加热到61。 1～65。6摄氏度之间，30分钟；二是加热到71。7摄氏度，果肉灭菌流水线厂家加工，至少保持15秒钟。由于巴氏消毒法所达到的温度低，故达不到灭菌的程度。但是它可使布氏、、痢疾、等致病微生物，可以使细菌总数减少90％－95％，故能起到减少疾病传播，延长物品的使用时间的作用。
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巴氏杀菌乳和鲜牛奶的要求不同：

巴氏鲜奶对奶源要求高，河南果肉灭菌流水线，必须采用新鲜无污染的就近奶源，牛奶从挤出到生产必须在24小时内完成，全程冷藏，保质期5-7天，更新鲜、更安全、更天然、更营养。而鲜牛奶对奶源要求低，还可以用奶粉还原，果肉灭菌流水线哪里有，采用超高温灭菌法，保质期6至8个月，俗称“罐头牛奶”。

鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶，否则不能称之为“鲜”奶。原来国家对于牛奶行业“鲜牛奶”有过明文规定，故各乳品企业在其产品中不能提到“鲜”字。而液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种。
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