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- 发布时间
- 2023-04-16 13:58:51
炸油饼的面怎么和?
将适量面粉和面粉重量1.5-2.0%的五丰无铝油条膨松剂混合均匀,放点油和盐少许 ,用温水和面揉至面团, 面稍微硬点 ,五丰无铝油条膨松剂作用,然后将面团醒30分钟 ,发酵好了在放点啤酒继续和面然后醒10分钟 ,然后用擀面杖擀成比饺子皮大而且厚的圆片,油温不要太热70度到90度为好。等面成黄色的时候基本就好了,五丰无铝油条膨松剂价格,如果喜欢吃那种芝麻的,可以在和面的时候就放进芝麻。
五丰无铝油条膨松剂让油炸制品又酥又脆才好卖
油条、煎包、麻花、排叉、撒子,这些都是我们常见的主食和零食,广大百姓又非常喜爱的食品。随着生活水平的提高,人们对这些食品都有了一个普遍的要求——酥脆。
山东五丰生物科研团队在了解市场需求之后,研究出新一代产品复配无铝油条膨松剂,产品对油条、煎包、麻花等产品均有明显的改良作用,河北五丰无铝油条膨松剂,从而达到产品入口酥脆的特点。公司在局部市场进行试卖,销售非常。
炸油条对加水量的控制
炸油条的加水量60%左右,一般在55-65%之间。加水量多少一般要根据面粉面筋吸水率决定,面粉筋度偏低加水量小,面粉筋度稍偏高加水量大。
实际中,炸油条者要根据面团的软硬程度摸索具体的加水量,一般先用60%的水和面,然后根据面团的软硬程度在适当降低和提高用水量。
希望上述内容可以帮到大家,欢迎咨询五丰生物,期待与您的合作,感谢您的支持。