哪里卖餐饮厨具 临汾餐饮厨具 太原新崛厨业

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厨房的布局应该按进货、验收、切配、烹调等流程依次对设备进行适当的定位，只有这样才能保证厨房各工序运行的顺利进展，有效衔接，防止工作流程中的交叉错位，影响工作效率。

坚持生熟分开的原则。为了有效地防止食品加工过程中出现交叉污染事故，对熟食品的加工要做到五专，即专人操作，临汾餐饮厨具，振作工具，的储藏设备和的消毒设施、设备。

冷热分开、干湿分开的原则。厨房中原料加工地点必须和烹调区域分开。因为烹调区域各式炉具散发出较高的温度，对在一定范围内摆放的生、冷原材料都会产生影响，加速原材料变质的速度，影响冷藏厨房设备的散热，制冷功能。食品原料存放要求的差异较大，干、湿度要求也各不相同，干货、调味类原料忌潮湿，鲜活类原料忌干燥

方便、安全的原则。厨房设备的布局，应该考虑方便清扫和维修。

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不锈钢厨房设备有这些要求：

1、不能使用碱性或腐蚀性的物品清洗不锈钢产品，例如消毒剂，洗涤剂等。若避免以上残留，应及时清洗或擦洗，以免影响不锈钢后期损坏。

2、不锈钢厨房设备表面出现彩虹线，是由于过量使用洗涤剂或油。可用温水洗净，再用抹布擦拭厨具，餐厅用不锈钢制品维修及清洗。

3、由于不锈钢厨房设备表面污垢而产生腐蚀，可用10%或研磨剂或清洗剂进行清洗。通过正确的保养方法，哪里卖餐饮厨具，可以延长不锈钢厨房设备的使用寿命，保持不锈钢厨具洁净、美观。

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山西商用厨房设备比较常见的错误操作：

1、蒸煮炉除垢 错误操作：水箱里面的水不经常放掉，不进行水垢清理： 造成后果：水垢积存很多，产生类干烧，将水箱内胆烧漏; 正确操作：厨房凡是涉及水加热的设备(例如：海鲜蒸柜)

2、开水机除垢 错误操作：不换水、不除水垢; 造成后果：水垢将加热管包死，温度过高使得加热管爆裂。 正确操作：定期除水垢，手动清理注意防止碰坏内壁;使用除垢粉除垢之后，多进行几次冲洗，防止残留除垢剂对水箱内胆进行腐蚀。

3、炉灶安全使用 错误操作：未将灶台上面盛有热油的锅具拿下来，直接进行电子打火启动; 造成后果：在未查明炉灶内火种是否早已熄灭，燃气在炉膛内积存，冒然打火会造成“爆燃(崩锅)“; 正确操作：先将排烟打开，将灶面上的锅具移走，将炉膛内可能积存的燃气排出，然后进行点火。

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