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- 2023-04-24 12:07:43
厨房的排烟管道经过长期使用,会在表面沉积一层油垢,商用燃气炒灶品牌,如果不及时清理,非常容易引发火灾,所以要定时把烟罩、排风机、烟道、烟囱进行清理,以免发生危险。清洁重点是烟罩内侧、排风扇、油烟机上方的烟道内面。
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首先、 我们和大家谈谈商用厨房设施设备管理方法:
1、掌握自己所用设备的正确使用方法。
2、不经过厨师长的同意,不得擅自使用厨房设备。
3、发现故障隐患,要及时向厨师长汇报,燃气双炒灶,及时检修。
4、定期对自己使用的设备进行维护、保养,确保设备的正常使用。
5、厨房设备如:羊肉机、冰箱、蒸饭车、压面机等设备均由专人使用。
6、下班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查,确保万无一失,方可离开厨房,并锁好厨房门锁。