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- 2023-04-25 02:01:47
清香型白酒
采用清蒸清烧二遍清传统工艺生产,山西杏花村汾酒为此代表。典型风格为清香醇正,白酒执行标准,自然协调,醇甜柔和,余味爽净。特点是“清、爽、醇、净”。
米香型白酒
以桂林三花酒为代表,典型风格是酒质晶莹,蜜香清雅,入口柔绵,落口爽冽,回味怡畅。以“清、甜、爽、净”见长。
兼香型白酒
又称为其他香型,白酒英语,混合香型白酒,如董酒,白云边等。其风格,既有大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的柔绵醇和,落口舒适甜爽的特点。
中国白酒知识大全之——浅析白酒的度数的划分
酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,白酒招商,通常是以20摄氏度时的体积比表示的,如50度的酒,靖江白酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升。表示酒精含量也可以用重量比,重量比和体积比可以互相换算。
白酒的度数一般是指的酒精合量。按照白酒的酒精含量多少划分可以将白酒分为两类:一类是高度白酒,另一类是低度白酒。
三嗅,是指经由过程嗅喷喷香味分分辩酒的质量。纯粮食散酒味醇,用酒精勾兑的散酒刺鼻、喉。清喷喷香型酒应清喷喷香纯粹,曲喷喷香型酒应芳喷香浓烈,酱喷喷香型酒应酱喷喷香凸起,米喷喷香型酒应蜜喷喷香雅。若喷喷香气不正则有多是劣质酒。
四尝,是指进口应感应口胃醇喷喷香,无外来邪、杂异味,无强烈性。纯粮食散装白酒味甘甜,用酒精、喷喷香精勾兑的散装白酒麻口,有苦味,难入喉。