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经过气调贮藏的果蔬所具有的特点

经过气调贮藏的果蔬所具有的特点　　(1)很好地保持果蔬原有的形、色、香味；　　(2)果实硬度高于普通冷藏；　　(3)贮藏时间延长；　　(4)果实腐烂率低、自然损耗(失水率)低；　　(5)延长货架期。由于果蔬长期受低02和高C02的作用，当解除气调状态后果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期；(6)适于长途运输和外销。果蔬质量明显改善，为外销和运销创造了条件；(7)许多果蔬能够达到季产年销周年供应，创出良好的社会和经济效益。二、气调库的构成气调库一般由气密库体、气调系统、制冷系统、加湿系统、压力平衡系统以及温度、湿度、O2、CO2，气体自动检测控制系统构成。　

防止冷库异味产生的方法

防止冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。 冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。 平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，吉林冷库工程，造成制冷剂外泄。 食品在冷加工过程中，必须使冷库库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来，应查找原因，待排除后再行食品加工。 冷库内不得混合存放互相的食品。

风冷式冷库的优点：

1、风冷式冷库基本不会在冰箱内壁结霜， 避免了用户手动除霜的烦恼，用户省心省力，因此而得到许多消费者的欢迎。

2、由风扇强制冷气循环流动，冷库的制冷速度更快，冷气分布更加均衡。

3、制冷快速，冷风机可以快速制冷，使得库内很快达到货物需求的温度。

4、相对直冷铝排价格便宜。

风冷式冷库的缺点：

1、风冷式冷库复杂的结构造成故障率相对较高， 成本也随之上升。

2、为实现冷气循环流动，重庆冷库工程，风扇工作量较大，同时自动除霜也会增加能耗，因此耗电量较大。

3、跑冷速冻快，如果在机组出现短期故障，河北冷库工程，或者保温材料选择不合理的情况下，辽宁冷库工程，跑冷较快。所以对售后维修人员上门的时间要有一定的要求了。

4、库内食品容易干耗，针对没有包装，或者风口的货物容易被吹干，流失水分。

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