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两分钟教会你怎么鉴别是不是纯粮白酒火法

两分钟教会你怎么鉴别是不是纯粮白酒

火法。

真金不怕火，纯谷酒不怕火检。

取几个高脚烧杯，倒入两半，某某（代表浓香），某某（代表当地流行酒），用打火机点燃观察。（在燃烧过程中或燃烧后移动杯子时，52度大天津白酒，请务必握住杯子手柄的底部，因为燃烧过的杯子太热，无法防止。）

A、看颜色：纯谷物酒浑浊，酒精混合酒清澈。

B、闻香味：纯谷物酒是芳香的酒，酒精混合酒是燃烧香味的酒。

C、口感：酿成白醋的是纯谷物酒，酿成开水的是酒精混合酒。

燃烧法是鉴别纯粮白酒和葡萄酒的一种非常准确的方法。尤其是闻到这种气味，对经常喝芦香的人的三种看法有着特别大的影响。

麸曲酒母、合理配料、低温入窖、定温蒸烧十六个字

我国的白酒发酵技术虽源于黄酒，大天津白酒，相对于黄酒历史而言，白酒的生产技术还很不完善，故现代对白酒的发酵工艺进行了大量的研究，在五六十年代，影响改革是总结了“烟台操作法”，这个操作方法借鉴了酒精工业的麸皮曲及酒母制作两个关健技术，并结合传统的白酒工艺，形成了一套较为规范的操作法。当时总结了其特点是：“麸曲酒母、合理配料、低温入窖、定温蒸烧”十六个字。

白酒的香型和其含有的成分密切相关，大天津白酒厂家，这些成分都是经过发酵后得到的产物，不同的酿酒工艺，成分上也会略有差异，因此就形成了不同的香型。白酒的香型可以分为12种，其中4种为基本香型，另外8种则是在多种香型融合后，衍生出来的香型，下面就来逐一说说。

不少好的白酒都是酱香型。堪称**的茅台就是酱香型的代表，大天津白酒价格，正因为酒香中透出好的酱油的那种香味，所以称之为酱香，它的后味又有点糊味。饮后空杯酒香气留存时间长，没有窖泥味，有一种青海、甘肃称为“香豆”的那种香草味。酱香酒的口感较重，带有一种焦香、糊香、熏香等感觉。

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