迷迭香提取物厂家

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 一般加入量在0.02%-0.06%内,即达到抗氧化效果,也不影响产品外观。

 1、以15%的迷迭香脂溶性提取物为例，在大多数肉制品或禽类制品中，添加分量为脂肪含量的0.01%——0.03%；为防止鸡肉的风味与色泽降解，应添加相当于其脂肪含量的0.1%——0.03%的迷迭香脂溶性提取物。

 2、脂溶性迷迭香抗氧化剂**在油加工生产过程中，在脱脂脱色这一步骤加入。在油脂中，抗氧化剂应尽量做到及早添加。因为在已经严重酸败的油脂中，抗氧化剂会被已经形成的氧化产物所吸附，难以达到预期的效果。因为这一过程一般须加热。脂溶性迷迭香抗氧化剂耐高温，在高温条件下（75℃以上）可溶性很好。脂溶性迷迭香抗氧化剂是黄绿色粉末产品，加入量超过1%时会使油脂变色，经过脱色可避免这一情况出现。用量0.02%左右，可显著提高油脂抗氧化性：大豆油提高4倍，棉籽油提高2倍，菜子油提高6倍，苏子油提高3倍，核桃油提高10倍，花生油提高40倍，调和油一般提高3~15倍，且能抑制黄曲霉、大肠杆菌等25种细菌、霉菌。