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- 2023-05-05 15:27:20
小苏打可用作碱性剂,膨松剂。常与碳酸氢铵配制膨松剂用于饼干、糕点。在小麦粉中的添加量20g./kg,可与柠礞酸、酒石酸等配制固体清凉饮料的发泡剂(产生CO2)。因系无害的弱碱性剂,洗涤蔬菜时添加约0.1%~0.2%可使绿色稳定。单用时,因受热分解呈强碱性,用于面包时会带黄色,小苏打,并破坏小麦中维生素, 好与磷酸氢钙等酸性物质合用。尚可用于食品烫漂、去涩味。因其能使pH值上升,故可提高蛋白质的持水性,橡胶发泡用小苏打,促使食品组织细胞软化,促进涩味成分溶出。对羊奶还有去膻作用(用量10~20mg/kg)。
小苏打用作橡胶及塑料酚醛树脂的发泡剂,还用作聚、聚的助发泡剂。在食品工业中用作发酵剂、汽水和冷饮中的二氧化碳发生剂、黄油的保存剂。本品可直接用作制,工业的原料及羊毛洗涤剂、泡沫灭火剂。我国规定可用于各类需添加膨松剂的食品,按生产需要适量使用
用碳碱平衡。小苏打还可以用于食品、电影胶片、鞣革、选矿、冶金、纤维、橡胶等工业,也可用洗涤剂、灭火剂。
小苏打对动物的作用,早是70年代美国开始使用小苏打广泛应用于禽畜饲料添加剂。而国内对这方面的研究和应用相对较晚,现在还处于起步阶段,饲料用小苏打所占的份额比较少,还没有达到想象中的广泛应用,市场推广还需要一定的适应期。
小苏打能够对动物的肌体起到很好的调节作用,他能很好的调节肌体的酸碱度,使得肌体能够处于一种相对稳定状态。小苏打具有良好的中和胃酸的作用,能够加强肠胃收缩,增强动物的食欲。动物也像人一样,只要有了良好的进食能力,才能够对饲料进行有效的消化,这样的话营养物质也能很好的吸收。从而促进动物的健康生长。