饲料级肽酶 氨基肽酶厂家

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*适温度:45~50

·稳定pH:5.5~8.5

*适pH:68~7.0

·分子量:35~40 kD

应用范围

动植物蛋白水解粉(HAP、HVP)生产的应用

利用中性蛋白酶的酶促反应,可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肤或氨基酸,以利于蛋白质的有效吸收和利用其水解液AN%高,水解度高,风味佳,已广泛用于生产"调味品和食品营养强化剂各种动物来源性抽提物生产功能性骨、肉提取物(骨索)、水产提取物、蛋白陈肤等及研究开发一些高附加值的功能食品

·焙烤行业的应用:中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成陈、肤类甚至氨基酸,从而减弱面团筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美观的印花图案改善成品的光泽、使饼干断面层次分明.结构均匀一致口感松爽酥脆。大豆分离蛋白的应用:

能水解大豆分离蛋白成小分子肤,大大提高了大豆分离蛋白的生物效价,使其易为人体消化吸收,同时还提高了溶解,降低了粘度,改善了大豆分离蛋白的功能特性

酵母抽提物、酵母浸膏的生产应用

提高*终产品的蛋白质利用率及风味