食品级焦磷酸钾厂家用途

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中文名：焦磷酸钾

英文名：Potassium pyrophosphate

别    称：焦磷酸四钾

分子式：K4P2O7

分子量：330.33

性状

 焦磷酸钾又称为焦磷酸四钾，白色粉末或块状固体。相对密度2.534。熔点1109°C。溶于水，溶解度 187g/100g 水(25°C)。水溶液呈碱性，1%水溶液pH=10.2。不溶于乙醇。性质类似于其他多磷酸盐。

 焦磷酸钾，是指焦磷*的钾盐。多（聚）磷*肥料中具代表性的磷*盐。通常是由焦磷*与氢氧化*反应生成的一组含磷化合物。焦磷*钾的主要用途为电镀。随着国家工业现代化的发展，焦磷*钾的需求量日益增加。工业上还用于表面处理、洗涤剂、油漆涂料、清洁剂、分散剂、缓冲剂等；食品工业用作乳化剂、组织改进剂、螯合剂、品质改良剂等。焦磷*钾也可由磷*氢二钾制备

 焦磷*钾(K4P2O7)含量， 95.0 

 灼烧失重含量 0.5 

 水不溶物含量， 0.2 

 砷（As）含量， 0.0003 

 重金属（以Pb计）含量， 0.002 

 氟化物（以F计）含量， 0.001 

 铅（以Pb计）含量， 0.001 

 用途 

 在食品工业中用作化剂，组织改进剂，螯合剂，还用作面制品用碱水的原料。多与其缩合磷*盐合用，通常用于防止水产罐头产生鸟粪石，防止水果变色；提高淇淋膨胀度，火腿、香肠的得率，磨碎鱼肉的持水性；改善面类食品口味及提高得率，防止干酪老化等。