紫草红色素厂家 紫草红色素用途用量

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紫草红是从紫草科紫草属植物的根中提取的红色素。紫草红为暗紫红色结晶品、紫红色黏稠膏状或紫红色粉末，等有机溶剂和油脂，不溶于水，但溶于碱液。紫草红色素用作果酒、饮料、点心等食品添加剂。

紫草红性质：

紫草红为暗紫红色结晶品、紫红色黏稠膏状或紫红色粉末，不溶于水，但溶于碱液

紫草红用作食品添加剂：

我国《食品添加剂使用卫生标准》中规定：可用于果汁（味）饮料类、雪糕、冰棍、果酒，使用量0.1 g/kg；紫草红色素为油溶性色素，耐热性好，耐盐性、着色力中等，耐金属盐较差。适用于中性、酸性食品。

制备：

①浸膏：将紫草根清洗，用溶剂浸提，过滤除渣，浓缩制得。

②粉末：在浸膏制取过程中，增加食用级赋形剂，喷雾干燥制得。

③脂溶性粉末：将紫草根提取液水解成盐，加酸沉积，水洗除酸，过滤，烘干滤渣制得。