食品级硬脂酸钾价格

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一、简介

中文名称：硬脂酸钾

中文别称：十八酸钾盐

英文名称：Potassium stearate

英文别称：tearic acid Potassium Salt

CAS No 593-29-3

分子式：C18H35KO2

分子量：322.574

二、性状

白色粉末，可溶于热水或醇，溶液因水解呈碱性。

三、用途

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。