聚合聚丙烯酸钠厂家

聚丙烯酸钠厂家 聚丙烯酸钠生产厂家 聚丙烯酸钠价格

中文名：聚丙烯酸钠

英文名：Sodium Polyacrylate

别    称：2-丙烯酸钠均聚物

分子量：Mw ＜10000

CAS登录号：  

聚丙烯酸钠是一种新型功能高分子材料和重要化工产品，固态产品为白色(或浅黄色)块状或粉末，无臭无味。吸湿性极强。具有亲水和疏水基团的高分子化合物。缓慢溶于水形成极粘稠的透明液体，液态产品为无色(或淡黄色)粘稠液体。

 聚丙烯酸钠在食品中作为增稠剂有如下功效：

 （1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。

 （2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。

 （3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。

 （4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。

 （5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。

 （6）提高面团的延展性。

 （7）使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。