- 发布
- 山东爱采生物科技有限公司
- 价格
- ¥35.00/公斤
- 品牌
- 富源明胶厂家
- 型号
- 食品级明胶
- 产地
- 山东明胶
- 电话
- 13573016375
- 手机
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- 微信
- 13573016375
- 发布时间
- 2026-01-21 09:00:00
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一、简介
明胶(Gelatin)是由动物皮肤、骨、肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒;故又叫做动物明胶、膘胶。
二、性状
无色至淡黄色透明或半透明等薄片或粉粒。无味,无臭。
三、用途
使用限量GB2760-96:可用于各类食品,以GMP为限。FAO/WHO(1984,g/kg):加工干酪制造8;乳脂干酪5;熟洋火腿、熟猪前腿肉,按GMT;酪农干酪5(按稀奶油计);稀奶油5(仅用于巴氏杀菌掼奶油或掼打用的超高温杀菌稀奶油和消毒稀奶油)。冰淇淋制造时,明胶用做保护胶体来防止冰晶增大,使产品口感细腻,约添加0.5%。酸奶、干酪等乳制品中添加约0.25%,可防止水分析出,使质地细腻。