葡萄糖酸亚铁

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一、简介

葡萄糖酸亚铁

Ferrous Gluconate

编码  GB 16.203；INS 579 

鉴别方法

（1）在5mL温热的10%本品溶液中加冰乙酸0.65mL和新蒸溜的苯肼1mL，在蒸汽浴上加热30min，冷却后用玻璃棒刮擦容器内壁，应生成葡萄糖酸苯肼结晶。

（2）5%本品溶液呈亚铁盐反应（参见硫酸亚铁鉴别方法）。

毒理学依据

1．LD50  大鼠口服2237mg/kg体重。

2．GRAS  FDA-21CFR 182.5308；182.8308。

3．ADI  0~0.8mg/kg体重（暂定日*耐受摄取量，FAO/WHO，1994）。

本品是可溶性的生物可利用的亚铁盐。该物被吸收后，其铁部分比葡萄糖部分有较大的潜在毒性威胁，1987年FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会将其ADI无需规定忙乱为每日暂定*耐受量（PMTDI）为0~0.8mg/kg体重。由葡萄糖酸亚铁来源的铁应包含在所有其他铁源内，总铁源不应超过此PMTDI。 

二、性状

 产品性状黄灰色或浅绿黄色细粉或颗粒，稍有焦糖似的气味，水溶液加葡萄糖可使其稳定，易溶于水（10g/100ml温水），几乎不溶于乙醇，5水溶液对石蕊呈酸性。

三、用途

葡萄糖酸亚铁是一种常见的铁补充剂，具有促进血红蛋白合成、预防缺铁性贫血的作用。它在食品添加剂、工业、农业和饲料行业中有广泛的用途。以下是具体的用法和用量： 1. 食品添加剂： - 用途：葡萄糖酸亚铁可以用作食品添加剂，用于增加食品的铁含量，改善营养价值。 - 用量：根据具体食品的需要，一般添加量为每千克食品中的铁含量在25-300毫克之间。 2. 工业： - 用途：葡萄糖酸亚铁可以用于工业生产中的催化剂、还原剂、防锈剂等。 - 用量：根据具体工业生产的需要，用量会有所不同。