异麦芽酮糖醇

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异麦芽酮糖醇益寿糖

别    名：益寿糖

分子式：C12H24O11

分子量：344.32

异麦芽酮糖醇益寿糖性状：白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的4565，稍吸湿，熔程145150，比旋光度 

+91.5°（4水溶液，M/V）；溶于水，其在水中的溶解度室温时低于蔗糖，升温后可接近蔗糖，不溶于乙醇。

异麦芽酮糖醇益寿糖应用领域

目前异麦芽酮糖醇已被广泛应用于各类食品的生产：硬糖软糖、口香糖、巧克力、果冻、清凉饮料、冰淇淋、烘烤制品和压片等方面。

1、硬糖：因为异麦芽酮糖醇吸水性小，所以生产冲压的、填充的、粘合的或浇铸的硬糖时不会粘在一起，也不易于冷流，生产出来的产品可以散装在包装里，不必热封和逐个包装，可大大的降低成本，并能使产品有更长的货价期。

2、糖果包衣：异麦芽酮糖醇吸水性小的特性在这一领域的应用也十分广泛。160200目粉状异麦芽酮糖醇在糖果包衣上使用后可使糖果的保质期得到延长，使该糖果更容易包装，从而降低生产成本。

3、口香糖与压片：异麦芽酮糖醇的溶解性小，它在口香糖与压片中呈结晶状，味道特性上与蔗糖非常接近，甜味缓和、负溶解热性小，能充分展现糖果的风味，甜味较其它产品的甜味延续时间长。

4、巧克力：异麦芽酮糖醇负溶解性小，且口味纯正

异麦芽酮糖醇（Isomaltulose）是一种天然的低升糖甜味剂，具有多种用途，包括食品添加剂、工业、农业和饲料行业。以下是异麦芽酮糖醇在各个领域的主要用途、用法和用量： 1. 食品添加剂： - 用途：作为食品甜味剂，可用于糖果、巧克力、饼干、饮料、婴儿食品等各类食品中。 - 用法：可以单独使用或与其他甜味剂（如蔗糖、葡萄糖等）混合使用，以达到所需的甜味效果。 - 用量：使用量根据具体食品的要求和甜味效果而定，一般建议在食品中的添加量为0.1%~5%。 2. 工业应用： - 用途：用于制造乳制品、饮料、果酱、果酒、醋、酱油等食品工业中。 - 用法：可以作为糖分替代品，具有调节甜味、增加口感和稳定性的作用。 - 用量：使用量根据具体产品的要求和甜味效果而定，一般建议在工业产品中的添加量为0.1%~5%。 3. 农业应用： - 用途：可用于农作物的保鲜、保水、促进生长等方面。 - 用法：可以通过灌溉、浸种、叶面喷施等方式施用。 - 用量：使用量根据具体农作物的需求和生长阶段而定，一般建议在农作物中的添加量为0.1%~1%。 4. 饲料应用： - 用途：可以作为饲料添加剂，用于提供能量和改善饲料的口感。 - 用法：可以与其他饲料成分混合使用，如谷物、蛋白质等。 - 用量：使用量根据具体动物的需求和饲料配方而定，一般建议在饲料中的添加量为0.1%~5%。