瓜尔豆胶 瓜尔胶

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一、简介

中文名称:瓜尔豆胶

中文同义词:瓜耳树胶;瓜尔豆胶;瓜尔(豆)胶;瓜尔胶;瓜儿豆(CYAMOPSISTETRAGONOLOBA)胶;古耳胶,瓜胶;古耳胶

英文名称:Guargum

英文同义词:1212a;a-20d;burtonitev7e;burtonitev-7-e;cyamopsisgum;dealcatp1;dealcatp2;decorpa

CAS号:

分子量:0

EINECS号:

二、性状

白色至淡黄褐色粉末。能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5Pa•s, 天然胶中粘度较高者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。水溶液为中性,粘度随PH值的变化而变化,pH值6~8粘度z高,pH10以上则迅速降低,pH6~3.5内随PH值降低。pH3.5以下粘度又增大。

三、用途

瓜尔豆胶是现代食品行业应用广泛的食品胶之一,作为食品剂中的一种,它可以用在方便食品、调味品、饮料、冰淇淋等多种食品中。在食品加工中添加瓜尔豆胶,具有增稠、保水、温度及粘结悬浮的作用。主要用途如下:  

1、化妆品乳液用作稳定剂的黏度调节剂,在牙膏中作增稠剂和黏结剂,用量为1%~2%。 

2、在水和废水处理中,使用瓜尔胶及其衍生物作絮凝剂。在采矿过程中,瓜尔胶用作絮凝剂或浮选剂、泡沫稳定剂、过滤助剂和处理剂,对固液分离十分有效。

3、用作稳定剂、增稠剂、乳化剂、悬浮剂、泡沫增强剂。我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。在食品工业中,用于增强、改善调味酱、沙司、布丁罐头、冷冻发泡牛奶等的稳定性、浓度和密度。

瓜尔豆胶是一种多糖类食品添加剂，具有增稠、胶凝、稳定、乳化、保湿等功能。以下是瓜尔豆胶在不同行业的主要用途、用法和用量： 1. 食品行业： - 用途：瓜尔豆胶可用作增稠剂、胶凝剂、乳化剂、稳定剂等，广泛应用于果冻、酱料、糖果、冰淇淋、乳制品、肉制品等食品中。 - 用法：将瓜尔豆胶加入食品中，搅拌均匀即可。 - 用量：一般情况下，瓜尔豆胶的用量为食品总重量的0.1%~1%，具体用量可根据产品需要进行调整。 2. 工业行业： - 用途：瓜尔豆胶可用作胶粘剂、润滑剂、乳化剂等，广泛应用于纸张、涂料、胶水、油漆等工业制品中。 - 用法：将瓜尔豆胶加入制品中，充分搅拌混合。 - 用量：瓜尔豆胶的用量根据具体产品和工艺要求进行调整，一般为总配方的0.1%~1%。 3. 农业行业： - 用途：瓜尔豆胶可用作植物保护剂的粘附剂，能够提高农药的附着性和持久性，增加农药的效果。 - 用法：将瓜尔豆胶与农药按一定比例混合，制成悬浮液或乳剂。 - 用量：瓜尔豆胶的用量根据具体农药和作物进行调整，一般为农药总重量的0.1%~1%。 4. 饲料行业： - 用途：瓜尔豆胶可用作饲料添加剂，能够增加饲料的黏稠度，提高饲料的形状稳定性和流动性。 - 用法：将瓜尔豆胶加入饲料中，充分搅拌均匀。 - 用量：瓜尔豆胶的用量根据具体饲料和动物种类进行调整，一般为饲料总重量的0.1%~1%。