甲基环戊烯醇酮 MCP

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产品名称：甲基环戊烯醇酮

化学名称：3-甲基-1,2-环戊烯二酮；3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮

英文名称：3-Methyl cyclopenten-1,2-dione；Cyclotone

CAS：765-70-8

分子式：C6H8O2

分子量：112.13 

化学名称：3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮

主要成分：C6H8O2

【外观】白色结晶性粉末，长期裸露在空气中，易氧化则逐渐变黄。
【熔点】（℃） 104-108
【闪点】℃（封闭式）
【密度】g/cm3 1
【溶解性能】能溶于沸水、乙醇、丙酮、苯丙醇、乙二醇、丙三醇中，微溶于乙mi。室温1克MCP可溶于75毫升水中。
【稳定性】易升华，高温易分解。长期裸露在空气中，易氧化则逐渐变黄。

制造方法
国内外已有近20种合成MCP的方法．但有工业化价值的只有异戊二烯法、草酸酯法和5-甲基糠醇法等。 我国一般采用由戊二酸二乙酯和草酸二乙酯经克莱逊缩合、甲基化和脱羧反应制得：
其次，己二酸二酯在碱性催化剂如醇钠、氢化钠等存在下，先发生驮克曼（Dieckman）耦合，环化为2-乙酯基环戊酮，然后与甲基化试剂，如碘代甲烷、溴代甲烷或氯甲烷发生取代反应，生成2-甲基-2-甲酯基-环戊酮。将所取代环戊酮纯化后，与氯气进行氧氯化反应，生成5，5-二氯-2甲基-2-甲酯基环戊酮，后经酸性水解脱羧，可得目的产物MCP。
【产业链】上游异戊二烯、草酸二乙酯酯、5-甲基糠醛、戊二酸二乙酯、己二酸二乙酯等。下游甲基环戊烯醇酮，食品、饮料等用香精。

用途是一种食品和香味剂、增香剂和低甜度甜味剂。它和乙基麦芽酚的香味差不多，比他更好。它可广泛用于、食品、饮料、糖果以及化妆品行业 我国食品添加剂使用卫生标准（GB 276096）规定为允许使用的食用香料。主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖、和杏子等型香精。使用*： FEMA(mg)：软饮料11；冷饮5.6；糖果18；焙烤食品13；布丁类14；胶姆糖8.015；糖浆10。适度为限(FDA§172．515，

甲基环戊烯醇酮（Methylcyclopentenolone）是一种常用的香料成分，具有独特的焦糖、甜味和糖果味。它在食品添加剂、工业、农业和饲料行业中有多种用途、用法和用量。 1. 食品添加剂： - 用途：甲基环戊烯醇酮可用作食品香精和增香剂，赋予食品独特的焦糖、甜味和糖果味。 - 用法：可单独使用或与其他香精成分混合使用，根据需要进行调配。 - 用量：根据具体食品配方和期望的味道强度，一般使用浓度为0.1-1000 ppm。 2. 工业用途： - 用途：甲基环戊烯醇酮可用作溶剂、媒染剂、化学合成中间体等。 - 用法：根据具体工业需求，可用于溶解、媒染或合成特定化合物。 - 用量：使用量和浓度根据具体工业应用而定，需要根据实际情况进行调整。 3. 农业用途： - 用途：甲基环戊烯醇酮可用作农药或植物生长调节剂。 - 用法：可用于制备植物保护剂或调控植物生长的制剂。 - 用量：使用量和浓度根据具体农业需求而定，需要遵循相关法规和安全要求。 4. 饲料行业： - 用途：甲基环戊烯醇酮可用作饲料添加剂，为饲料提供特殊的香甜味。 - 用法：可单独使用或与其他饲料添加剂混合使用。 - 用量：根据具体饲料配方和期望的味道强度，一般使用浓度为0.1-1000 ppm。