果酸

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一.产品简介

果酸(Alpha Hydroxyl Acid,α-羟基酸,简称AHA),顾名思义,就是从水果中提取的各种有机酸,是存在于多种天然水果或酸奶中的有效成分。包含葡萄酸、苹果酸、柑橘酸及乳酸等,因大多数由水果中提炼,故称果酸。其中以自甘蔗中提炼的甘醇酸运用最广。
果酸对皮肤的美容是上世纪70年代由美国的史考特医师(Dr. Eugene J. VanScott)及华裔美籍的余瑞锦博士(Dr. Ruey J. Yu)所发现。由于果酸的优异功效,时至今日,已是全球皮肤科医师应用在辅助及居家保养上最常用的不可或缺的手段。
中文名 :果酸 
外文名 :Alpha Hydroxy Acid,α-羟基酸 
简    称 :AHA或Alpha Hydroxy acid

二.产品性状

果酸是一种弱酸,除了浓度之外,PH值决定了它的功效。酸性环境下有利于果酸的作用及保存,在偏碱性环境下,果酸会被解离而失去作用。譬如是高达15%浓度的AHA,但是在PH值大于5的溶液中,大多数的果酸分子都已经解离,当然失去果酸的活性。

三.产品用途

苹果酸口感接近天然苹果的酸味,与柠檬酸相比,具有酸度大、味道柔和、滞留时间长等特点,目前已广泛用于*饮料、食品等行业、已成为继柠檬酸、乳酸之后用量排第三位的食品酸味剂。用L—苹果酸配制的饮料更加酸甜可口,接近天然果汁的风味。苹果酸与柠檬酸配合使用,可以模拟天然果实的酸味特征,使口感更自然、协调、丰满。苹果酸也可以作为发酵、凝胶、保鲜剂、抑制酶促褐变、除腥脱臭剂、面食强化剂、减盐作用、保护维生素C、保色作用、抗氧化、抑制油脂酸败,同时苹果酸在日化行业、化工行业、保健品行业都有很好的使用效果。