硬脂酰乳酸钠

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硬脂酰乳酸钠，一种食品乳化剂，由硬脂酸和乳酸中合成钠盐而制得的。 在面制品、乳制品、巧克力及各种糖果、果酱、番茄酱、甜面酱等食品制作过程中可以添加。

用作阴离子表面活性剂；食品乳化剂；化妆品乳化剂及增稠剂。

应用范围

粉末油脂（植脂末）

麻辣膨化食品

鲜奶油

面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中

酵母

速冻食品

纯牛奶及乳饮料

肉制品

冰激凌

在饼干中的运用

巧克力及各种糖果

奶粉、可可粉等速溶粉制品

果酱、番茄酱、甜面酱

硬脂酰乳酸钠是一种常用的食品添加剂，工业、农业和饲料行业中广泛应用。它主要用于以下方面： 1. 食品添加剂：硬脂酰乳酸钠可作为乳化剂、稳定剂和增稠剂，常用于乳制品、饼干、面包、果冻、冷冻食品和沙拉酱等食品中。它能够提高食品质地、增加口感，并延长食品的保质期。 2. 工业用途：硬脂酰乳酸钠可用于制备洗涤剂、合成润滑剂、乳化剂和稳定剂等工业产品。它具有良好的乳化和稳定性能，可用于各种化工产品的生产过程中。 3. 农业用途：硬脂酰乳酸钠可作为农药的乳化剂和稳定剂，用于农田的农药喷洒和植物病虫害防治。它能够提高农药的分散性和附着性，增加农药的效果和持久性。 4. 饲料行业：硬脂酰乳酸钠可用于饲料中的乳化剂和稳定剂，以提高饲料的稳定性和颗粒结构。它能够增加饲料的可溶性、降低粉尘生成，并提高饲料的口感和营养价值。