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- 发布时间
- 2023-08-07 09:58:37
主要应用:
桨式搅拌器适用于流动性大、粘度小的液体物料,也适用于纤维状和结晶状的溶解液,物料层很深时可在轴上装置数排桨叶。折叶式比平直叶式功耗少,操作费用低,反应釜搅拌器价格,故折叶桨使用较多。
桨式搅拌器由桨叶、键、轴环、竖轴所组成。桨叶一般用扁钢或不锈钢或有色金属制造。桨式搅拌器的转速较低,一般为20~80r/min。桨式搅拌器直径取反应釜内径Di/3~2/3,桨叶不宜过长,反应釜搅拌器定制,当反应釜直径很大时采用两个或多个桨叶。
在食品工业上,液体搅拌是极为频繁的一种操作,如果汁、糖浆和盐水的配制、干制食品的复水、可溶色素的溶解、鲜乳加工前的冷却贮存、干酪素生产中的点胶(即在不断搅拌下加酸调节pH使酪蛋白凝聚析出)、乳糖的结晶等等。由此可见,食品加工上搅拌的目的不外乎:
①促进加热冷却器件对物料的传热,并使物料的温度均匀化;
②促进物料中各成分的均匀混合;
③促进溶解、结晶、凝聚、清洗、浸出、吸附、离子交换等过程的进行;
④促进酶反应等生物化学反应和化学反应过程的进行。