柠檬酸亚锡二钠厂家 柠檬酸亚锡二钠用途用量

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一、简介

柠檬酸亚锡二钠是一种化学物质，分子量370.79，在罐头中能逐渐消耗残余氧气，起到抗氧防腐作用，保持食品的色质与风味。

柠檬酸亚锡二钠分子结构式
C6H6O8SnNA2

中文名称：柠檬酸亚锡二钠

英文名称：Disodium stannous citrate

CAS RN：2588-96-4

分子量370.79

二、性状

称CCM、为柠檬酸、苹果酸钙的复合盐，白色粉末，微溶于水，具有果味感。

三、用途

（1）我国食品添加剂使用卫生标准（gb 2920-1996）规定：可用于蘑菇罐头、果蔬类罐头，比较大用量0.3g/kg。
（2）实际使用参考
本品用于涂料罐头蘑菇的护色，加入0.02，就可使之与马口铁罐头蘑菇的色泽相近，而不影响蘑菇的组织和风味。涂料铁罐加入本品0.06，罐内锡含量低于马口铁罐，保存2年，重金属含量为sn小于200μg/g，pb小于2mg/g。