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盐腌：根据鱼体大小确定用盐数量〃一般每100千克鱼用盐18～24千克。冬、春季偏 少〃夏、秋季节偏多。腌制时〃将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置 于腌池内〃肉面向上〃鱼鳞向下〃鱼头稍放低〃鱼尾斜向上〃层层排叠。叠至池口时〃可继续 排叠〃直至超出池口10～15厘米。经4～5小时后〃鱼体收缩至与池口平齐时〃再加撒一层封 口盐〃并用竹片盖面〃石头加压。使鱼体浸入卤水〃充分吸收盐分〃脱出水分。夏天还可以避 免苍蝇在鱼体上生蛆。腊肠烘干机
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光洁度不足烘干中途无停机；注意室内换气〃保持一定干燥度；换用大号切莱孔盘、锋利刀片；检查燃烧器工作是否正常；调整风扇皮带松紧。通过以上措施一般都能解决光洁度不足的问题。 腊肠烘干机
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1、刚培育出来的虫草花含水分达87%〃前期用35℃左右来烘烤〃
3~4小时〃先排出一部分水分。
2、经过步以后〃虫草花水分大概降至65%左右〃这个时候把温 度调至45℃〃烘干5小时〃此时的虫草花水分降30%左右〃看上去是 干的迹象。
3、把温度调至 55℃〃该阶段属于收尾阶段〃直至将虫草花烘烤至 可以捏碎〃耗时3小时〃停机装虫草花保存。
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