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γ-聚谷氨酸在食品添加剂方面的用途是增强食品的味道和营养价值，常用于调味料、方便面、肉制品等食品中。它可以增加食品的鲜味和口感，提高食品的营养价值，延长食品的保鲜期。用法用量：一般情况下，食品添加剂中的γ-聚谷氨酸的用量为0.1%-1.0%。

此外，γ-聚谷氨酸在工业、农业、饲料行业等方面也有应用。例如，在工业方面，它可用于制作水剂、可溶性粉剂、非可溶性粉剂等。在农业方面，它可用于提高农作物的抗病性和产量，促进植物生长等。在饲料行业方面，它可用于提高饲料利用率，促进动物生长等。

在使用γ-聚谷氨酸时，应掌握合适的使用量。一般来说，每公斤饲料中添加聚谷氨酸2克左右即可。对于农业方面的应用，每亩地使用5-50g聚谷氨酸兑水稀释后喷洒。对于小白菜、油菜等蔬菜，每亩地使用10g聚谷氨酸兑水稀释后灌根或者喷洒叶面。对于西红柿、花卉等植物，每亩地使用10-30g聚谷氨酸兑水稀释后灌根或者喷洒叶面。

总之，γ-聚谷氨酸是一种具有广泛应用价值的生物活性物质，在不同的领域中具有不同的用途和用法用量。在使用时，应根据实际情况掌握合适的使用量和方法，以达到**的效果。