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番茄红素在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面都有应用，具体用途、用法和用量如下：

食品添加剂：番茄红素可以作为食品添加剂，用于增加食品的红色色素，改善食品的外观和口感。在食品加工中，番茄红素通常以粉末或油状形式存在，用量根据所需色度、产品类型和生产工艺而有所不同，一般在0.01%至0.1%之间。

工业：番茄红素在工业中也有广泛的应用，可以作为染料、颜料和油漆等工业产品的原料，赋予其红色。在工业生产中，番茄红素的用量会根据具体产品和所需颜色的深浅而有所差异。

农业：番茄红素可以作为植物生长调节剂，促进植物生长发育，提高抗病性和产量。在农业生产中，番茄红素的用量通常为每公斤种子或植物材料中添加0.1至0.5克。

饲料行业：番茄红素可以作为饲料添加剂，增加饲料的营养价值，改善动物的生长发育，增强免疫力，抗氧化，抗病毒，抗菌，抗炎症等。在添加番茄红素时，应根据动物的生长发育情况，以及饲料的营养组成，确定合理的添加量。一般来说，对于家禽，每公斤饲料中添加番茄红素的量为0.1至0.2克；对于家畜，每公斤饲料中添加番茄红素的量为0.2至0.3克。

以上是番茄红素在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面的用途、用法和用量的简要介绍。在使用番茄红素时，应根据具体的应用领域和产品要求来确定用量和使用方法。