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酪蛋白酸钠在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面的用途和用法用量如下：

食品添加剂：酪蛋白酸钠是一种具有亲水性的蛋白质，具有增稠、乳化、稳定等特性，可作为食品添加剂应用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品中。具体用法是将酪蛋白酸钠与其他原料混合，制成相应的产品，如肉制品、饼干、面包等。用量根据实际需要而定，一般根据产品配方和生产工艺来确定。

工业：在工业上，酪蛋白酸钠也常被用作增稠剂、乳化剂、稳定剂等。例如，在制药行业中，它可用于制备乳剂、膏剂等。具体用法是将酪蛋白酸钠与其他原料混合，制成相应的产品，如乳膏、药片包衣等。用量根据实际需要而定，一般根据产品配方和生产工艺来确定。

农业：在农业领域，酪蛋白酸钠常作为饲料添加剂使用。它可以提高饲料的营养价值，促进动物的生长和发育。用法是将适量的酪蛋白酸钠加入饲料中，与饲料混合均匀后给动物食用。用量根据不同动物的种类和生长阶段而定，一般根据饲料配方和动物需求来确定。

饲料行业：在饲料行业中，酪蛋白酸钠常作为蛋白质补充剂和营养增强剂使用。它可以提高动物的生长速度和饲料转化率，增强动物的免疫力和抗病能力。用法是将适量的酪蛋白酸钠加入饲料中，与饲料混合均匀后给动物食用。用量根据不同动物的种类和生长阶段而定，一般根据饲料配方和动物需求来确定。

需要注意的是，具体的用途、用法和用量可能会受到不同国家和地区的规定和标准的影响，应遵循当地的相关法规和规定。同时，在使用酪蛋白酸钠时应注意安全，避免过量使用或不当使用导致不良后果。