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- 2023-11-22 10:02:48
皇帝酒——广州汉窑秘藏酒销售有限公司是一家主营皇帝酒系列酒的生产与销售厂家，欢迎大家光临品尝与指导。
“曲是酒中骨”，第二个环节重要的就是制曲 谷物酿成酒，主要是两大方式：一是利用谷物发芽时产生的酶将原料本身 糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转化成成酒精（比如啤酒），二是用发霉 的谷物制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。白酒 酿造就是采用的第二重方式，曲酒是影响白酒风味和口感zui重要的因素之 一。
酒曲分为麦曲、大曲、小曲、红曲、麸曲5大类，不同香型白酒所采用的酒 曲各异，市面上所常见的酱香、浓香、清香，主要都是大曲酒。 制曲工艺也是颇有讲究，酱酒端午的制曲工艺、包包曲、口子窖 的红花i心曲和超高温曲、董酒的百草入曲和大小曲混用......
同时，不同类型的大曲，培养时期的zui高温度有所不同。大致有三种类型：中温曲 ，高温曲和超高温曲。中温大曲在白酒行业应用的比较少，上海皇帝酒，清香型汾酒是代表，培 养温度是40℃--50℃高温曲以浓香型白酒所用的大曲为代表，培养温度在50℃-60℃ 之间；超高温曲以酱香型白酒所用大曲为代表，培养温度是60℃-70℃。
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白酒的生产流程
白酒是通过工厂生产出来的。现今有两种生产方法，一种是传统的纯粮酿造方法。一种是现代工业四塔蒸馏，皇帝酒哪里有，然后勾兑出白酒。玉米成熟后，收割，脱棒，晾晒，粉碎，拌曲，入窖，出窖，皇帝酒厂家价格，入甑，蒸馏，出酒。其他流程也可以，收割，脱棒，整粒研磨，加入糖化酶，入缸，出酒精。
白酒的生产流程：高粱、小麦、玉米等原料，经过粉碎、蒸煮、摊凉、加曲、加浆、入窖发酵，蒸馏、原酒、储存、勾兑、调味、化验指标、再储存、灌装成品。玉米需要先晒干---便于保存，用时粉碎，蒸熟，适宜温度加曲，入甑发酵，蒸酒，再拌梁加曲，皇帝酒送礼，依次循环进行。
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饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低，促 进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心 脑血管有利。
酱酒是酒中唯i一可以起到保健作用，对身体伤害zui小的白酒。
酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。 其中SOD是氧自由基中专一清除剂，其功能是清除体内多余的自由基，抗肿i瘤、抗疲i劳、抗病毒、抗i衰老的作用异常明显。 同时，酱香酒还能诱导肝i脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋 白对肝i脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝i硬化了。其zui大 的特点就是酱香酒越陈越香。
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