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- 2023-11-24 09:59:51
皇帝御驾酒——广州汉窑秘藏酒销售有限公司是一家主营皇帝酒系列酒的生产与销售厂家，欢迎大家光临品尝与指导。
取酒轮次zui多
每年的重阳前后开始下沙酿新酒，当年的12月才开始取酒，每月一次，直至酒取完，一共七次。
每一轮次的酒因为粮食淀粉含量的不同、发酵程度各异，每个轮次酒的度数、出酒量、香味口感也肯定各不相同调酒师们用各个轮次生产的基酒，按照适当比例勾兑调配，才能调出口感稳定、香味复杂的酱香酒。
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发酵这个过程就是将糖发酵转化成酒精，安妮类别上有三种发酵方式，其中纯粮酒是通过固态发酵得到，而上面提到的“三精一水”就是液态发酵。zui后一种就是这两个的结合固液态发酵。
不同的香型他的发酵时间也不一样，像清香型的只需要28天就可以取酒，皇帝御驾酒封藏，而浓香型的zui少不低于90天，好的需要90天。而酱香酒比较特殊，酿造周期需要一年，千年传承皇帝御驾酒，其中发酵需要经历8次。
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酱酒的酸度是其他酒的3至5倍，而且主要以乙i酸和乳酸为主。第u一次喝酱酒时，不少人会觉得辣味稍重，这其实是酸度高带来的收敛感。当然除了辣以外，酱酒中还有甜苦等层次丰富的味觉。中医理论表明，酸主脾胃，吉林皇帝御驾酒，保i肝，能软化血管。由此可得，酱酒中的酸类不仅丰富酱酒的口味，还有益于身体健康
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