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学卤肉技术 这里教的

名食园卤肉技术培训，进行卤肉技术培训。河南卤肉技术培训，肉又称之为肉,将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。卤肉质地适口，味感丰富。卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤肉口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆，他给人的口感较丰富，较适口。香气宜人，润而不腻。于肉中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神,醒脑,所以在品尝卤肉时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的_上乘菜肴。携带方便，易于保管。卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期。

卤肉较大的优点在于冷热皆宜,它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，且不分季节,携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影,芳香诱人的美味。卤肉是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，胞、香、味、形兼具的美味食品。卤肉:是将初步加工焯水后处理的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。卤汁的配制:卤汁是做好卤肉的首要关键，卤汁配制的好坏将直接影响到卤肉的色泽和口味质量。卤汁分为红卤、白鹵、黄卤类。

卤肉市场广阔，十三亿人一日三餐庞大的市场需求,家庭、食堂、饭店、酒店无处不在的消费市场,数千座城镇可开发数万家门店的市场空间。凡有菜市场或农贸市场的地方或附近、副食超市专柜或门面、居民小区门面等都是卤肉的较佳地址。人生就是在无数个选择中做决定，对于想要以学习的方式来创业的投资者来说，选择合适的行业和的餐饮学习项目进行创业至关重要。