皇帝喝的酒 汉窑秘藏酒皇帝酒 安徽皇帝喝的酒

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酱香型白酒的出酒率是所有白酒中zui低的，仅在20%左右。这也是“五斤粮食产一斤酒”的来源.

相比其他香型白酒，酱酒的发酵周期zui长，其生产过程中需经历八次发酵，每次发酵1个月左右，共计8个多月。而浓香型白酒发酵需45-90天;清香型白酒发酵28天:米香型白酒仅7天左右。

完整”12987”的古法酿造工艺，决定了酱酒的生产酿造周期至少是1年的时间，从每年重阳节前后开始投料，次年重阳节前结束。

瓶真正的酱香型白酒，从投料生产到出厂，皇帝喝的酒封坛，至少需5年时间。基酒生产1年，储存至少3年，皇帝喝的酒费用，勾调成品酒再储存1年，方可装瓶出厂。而浓香型白酒3年时间，安徽皇帝喝的酒，清香型白酒1年左右。

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白酒是什么？

白酒，英文名（Baijiu） ，皇帝喝的酒厂家，是中**类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。

中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全i球规模zui大、质量zui优的蒸馏酒产区。

中国的白酒分为以下香型：酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型。

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如果说“酒是粮食精”，那酱酒无疑是把粮食的精华提取到了极i致。

这几年的“酱酒热”，除了因为酱酒工艺是中国农耕文明的巅i峰之作以外，还有一个zui重要原因就是极i致化生产驱动了酱香品质优势

众所周知，酱酒的生产工艺相较于浓香、清香更为复杂，生产周期更长，属于白酒行业中的重资产生产领域。

酱香型白酒也是目前所有白酒品类中价格和价值zui高的品类。

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