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L-鼠李糖在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面的用途和用法用量如下：

食品添加剂：L-鼠李糖是一种甜味剂，甜度为蔗糖的33%，可以用来测定肠道的渗透性。它也可以用作甜味剂，还可用作香精香料的原料，可食用。

工业应用：L-鼠李糖是植物细胞壁多聚糖，也是鼠李糖醛酸I和鼠李糖醛酸的组分之一。它同样也存在于细菌细胞壁，是主要的抗原决定簇，导致致病性。

农业应用：补充L-鼠李糖能够减慢胃排空，L-鼠李糖寡糖能和免疫原结合，用于癌症免疫治疗。摄入L-鼠李糖能够提高血清丙酸盐水平。

饲料行业：在饲料行业，L-鼠李糖可以用作动物饲料添加剂，改善动物的生长性能和抗逆能力。