聚甘油蓖麻醇酸酯
化学式：(C18H34O3)x.(C3H8O3)x
性状：黄色、褐色的粘性液体
贮存：在低温、干燥、阴凉通风处，切忌倒立。严禁与易燃易爆、有毒有害的物品混贮 用途：在食用制品中可防止油脂分离、渗出，提高糖果的保形性，用于巧克力生产则能抑制巧克力中油脂结晶，防止巧克力起霜，提高其脆性和保形性。