水（醇）提是在一定温度和相应压力下，将进行过预处理的天然产物、中药等物料溶质装入萃取罐，在系统内相继经过浸提、固液分离、浓缩等流程，最终得到提取目标组分的一种新技术设备。主要应用于中药材、精油、色素、制药、食品等领域，具有投资小、成本低等优势。