元和酒厂 元和系列 招商产品 茅台镇核心产区酱酒

        白酒绝非作为客观物质而存在，而是与各种文化、情感、精神紧密关联。在我国，酒文化以酒为载体，围绕酒产生的诸种仪式或行动构建的独特文化形态，对日常生活事项产生重要影响。“真的好酱酒”相关负责人近日在接受媒体采访时表示，“真的好酱酒”在酿造优质酱酒的同时，也在致力于讲述酱酒故事，传递酱酒内涵，让酱酒当中的价值观深入地融入到人类生活之中。

        具体而言，“真的好酱酒”不仅提供优质的酒品，同时还通过各种微小的细节让客户真正感受到酱酒文化。比如，酱酒是区别于其他白酒的优质酒，它有严格的工艺流程，空杯留香，回味无穷，同时利于人体健康。同时，在物质生活逐步提高的现代社会，它更是一种品味代表，也有具体的品鉴仪式和氛围，绝不是随意性的“饮”，而是更为仪式化的“品”，这是生活模式的转变，也是个人的精神追求。

       从古至今，酒伴随着人类的发展而不断演进，承接着关于人类的古老的故事，裹藏着历史的韵味。由此，关于酱酒的故事数不胜数、关于酱酒的文化精神历久弥新。“真的好酱酒”真正让每个品鉴者走进酱酒，感受酱酒的无穷魅力，在品鉴的基础上融入酱酒的文化。

      据悉，“真的好酱酒”为其招商代理提供一整套品鉴工具，让代理带动客户深入走进关于酱酒的世界，其工具包括品鉴箱品鉴盒、品鉴酒、品鉴单、宣传片、画册、品鉴片等等，这样的辅助工具让“真的好酱酒”的每个成员成为酱酒文化的传递者，让每个接触酱酒的人“从内而外”地感知酱酒文化。

     酱酒作为人类文化“活的记忆”，所呈现出的是具有象征性的文化。“真的好酱酒”相关负责人表示，“真的好酱酒”定制酒将是一款量身定制的“个人品牌”或“个人记忆”，它象征着个体独立的品味，越是“定制”就越深入人心。由此，“真的好酱酒”将利用一整套工具不仅打通人们的文化记忆，也树立其个人标识。

     当然，辅助工具只是“真的好酱酒”深入地走近客户、打通市场的外部方式之一，其真正的目的在于让更多人感受酱酒文化的内涵，例如青年一代认为酿酒是一种责任，中年一代认为酿酒是一种生活，老年一代认为酿酒是一种回忆。不管是发现酱酒中哪种文化，都是酱酒与人生、与生活的接合点，或许其给予了平淡生活的仪式，或许其给予了孤独人生的共鸣，这都是酱酒在现代生活中的价值体现。也是元和酒厂一直奉行的观点~

元和酱酒为什么好？

    1.酱酒颜色

酱酒在储存过程中，在微生物的作用下，酒体会发生糖酵解和多糖的化学反应，酒中的一些物质会发生颜色变化。酱酒的颜色虽然能用来判断酱酒的品质，但其中一些不法商家会使用色素进行“改色‘’，所以认准实力强的酒厂和品牌购买酱酒才是硬道理。

    2.比例好

酱香酒酿制出来后至少需要存放3年才能进行勾调，勾调的时候会加入多个老年份的老酒来提升酒质和酒香，勾调完成后至少再存放1年才能进行销售。市面上的高品质酱酒从酿制到销售至少已经经历了5年岁月。元和采用老酒和5年以上的坤沙酱酒由勾调大师经过三年以上精心调和而成！

   3.年份恰当

酱香白酒存放的年份如果达到15年，酒体丰满厚重、口感幽雅，入口和入喉的感觉基本一致，回味悠长，这个年份的酱酒喝到六七成，有全身通畅之感，睡醒后也不会头晕头疼。

  4.采取标准的12987工艺 

酱酒的酿造都严格按照“12987”的传统工艺酿造，同一批原料会在1年内经过9次蒸煮、八次发酵、七次取酒，酿酒条件、存放环境以及调酒师等很多种因素都会影响最后的酱酒味道。

  5.53度纯粮制造

元和酱酒纯粮制造，经12987工艺后度数为标准的53°！经科学测定，酒精浓度在53度时，水分子和酒精分子缔结得最牢固，加之经历三年以上的窖藏陈酿，酱香酒度数高而不烈，口感也更柔和，对人体的刺激小，醇和回甘。

       在白酒中酱香酒可以说是已经成为了广大消费者心中的主流产品了，更多的白酒爱好者也都在成为酱香粉丝。但是其实很多酒友对于酱香酒还不是有很深的了解。咱们喝酒不能只是单纯的饮用，更需要对它有一些简单的了解，今天给大家总结一些酱香白酒的知识点。以后在酒桌上听别人侃侃而谈的时候，咱们也可以指点一二。

一、酱香酒的起源历史。

      在很多网上都流传着酱香酒起源于汉武帝时期，说在南越国发现枸酱酒，为了取悦汉武帝刘彻取枸酱酒进献，刘彻饮后大赞甘美汁。不过大家应该知道酱香酒是蒸馏酒，而蒸馏酒技术在宋元时期才出现，所以说汉武帝时期的枸酱酒并不是现在的酱香型白酒。

二、酱香酒的酿造工艺

      酱香型白酒确定的历史大概有1000年左右，在历史的发展长河中我们的前辈经过不断的总结经验最后形成了现在酱香酒特有的坤沙工艺。就是咱们平时说的12987.端午制曲、重阳下沙，一年酿造周期，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，四时合序，酱香始出，千锤百炼。

     酒曲是小麦制作，“重阳下沙”就是说开始下高粱开始酿酒了，另外需要加水润粮，这里使用的水就是赤水河的水。除了这些不添加任何化学用品，就是这样的传统酿造工艺一直传承至今。酿造出来的酒水不会马上出售，必须要经过三年以上的封坛存储才能灌装出售。

    酱香型白酒在经过复杂的酿造过程以及长时间的封坛存储，其中形成了各种微量元素和独特的香气。在存储过程中白酒酿造中产生的杂质极易挥发，多年时间可以挥发殆尽，所以酱香酒喝起来不辣喉，酱香突出。

三、酱香酒的等级区别

    1、酱香酒中好的就是“坤沙酒”，坤是贵州当地的方言，就是整个的意思。就是说是用整个的高粱酿造，原料也必须是茅台镇周边的小红糯高粱。其实说是完整的也并不是完全完整，是使用80%完整的高粱，20%的破碎度进行一年周期的酿造。这种酿造的酱香酒是优质的，所以说价格也相对比较高，口感更是不错。

    2、再者就是碎沙，碎沙顾名思义就是把高粱粉碎来酿酒。这样酿酒方法会更简单一些，只需要三四次的取酒就可以了。并且出酒率更高。不过相比坤沙酒来所口感也就会差一些。

    3、再次一点就是翻沙，是用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。辣口，头中缺格或偏格，无焦苦香。

    4、最后再说说窜香，这种酒从严格意义上讲是不能称为酱香酒的。它是用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入食用酒精再进行蒸馏，让食用酒精产生酱香味道。这种酒口感很差，比较辣，酱香味昙花一现。这就是为什么很多酱香酒卖的很便宜的原因。

四、酱香酒的品评

   最后再讲一下酱香酒的品评，品鉴酱香酒有一句口诀：观色闻香轻摇杯，细呡慢咽品回味。开封验其真、摇杯观其色、咂香品其味、空杯嗅其香四步曲。品有三式，一为抿、二为咂、三为呵。

抿：是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。

咂：是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。

呵：是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。

     白酒绝非作为客观物质而存在，而是与各种文化、情感、精神紧密关联。在我国，酒文化以酒为载体，围绕酒产生的诸种仪式或行动构建的独特文化形态，对日常生活事项产生重要影响。“真的好酱酒”相关负责人近日在接受媒体采访时表示，“真的好酱酒”在酿造优质酱酒的同时，也在致力于讲述酱酒故事，传递酱酒内涵，让酱酒当中的价值观深入地融入到人类生活之中。

    具体而言，“真的好酱酒”不仅提供优质的酒品，同时还通过各种微小的细节让客户真正感受到酱酒文化。比如，酱酒是区别于其他白酒的优质酒，它有严格的工艺流程，空杯留香，回味无穷，同时利于人体健康。同时，在物质生活逐步提高的现代社会，它更是一种品味代表，也有具体的品鉴仪式和氛围，绝不是随意性的“饮”，而是更为仪式化的“品”，这是生活模式的转变，也是个人的精神追求。

    从古至今，酒伴随着人类的发展而不断演进，承接着关于人类的古老的故事，裹藏着历史的韵味。由此，关于酱酒的故事数不胜数、关于酱酒的文化精神历久弥新。“真的好酱酒”真正让每个品鉴者走进酱酒，感受酱酒的无穷魅力，在品鉴的基础上融入酱酒的文化。

   据悉，“真的好酱酒”为其招商代理提供一整套品鉴工具，让代理带动客户深入走进关于酱酒的世界，其工具包括品鉴箱品鉴盒、品鉴酒、品鉴单、宣传片、画册、品鉴片等等，这样的辅助工具让“真的好酱酒”的每个成员成为酱酒文化的传递者，让每个接触酱酒的人“从内而外”地感知酱酒文化。

   酱酒作为人类文化“活的记忆”，所呈现出的是具有象征性的文化。“真的好酱酒”相关负责人表示，“真的好酱酒”定制酒将是一款量身定制的“个人品牌”或“个人记忆”，它象征着个体独立的品味，越是“定制”就越深入人心。由此，“真的好酱酒”将利用一整套工具不仅打通人们的文化记忆，也树立其个人标识。

   当然，辅助工具只是“真的好酱酒”深入地走近客户、打通市场的外部方式之一，其真正的目的在于让更多人感受酱酒文化的内涵，例如青年一代认为酿酒是一种责任，中年一代认为酿酒是一种生活，老年一代认为酿酒是一种回忆。不管是发现酱酒中哪种文化，都是酱酒与人生、与生活的接合点，或许其给予了平淡生活的仪式，或许其给予了孤独人生的共鸣，这都是酱酒在现代生活中的价值体现。

元和酱香崛起:老酒的一成不变与变化多端

      酱香型白酒近几年以来，在酒业里面十分火爆，喝酒的人以喝酱酒为尊，做酒的人也都一拥而入茅台镇。酱香酒的空前发展，酒业人也有意无意的在做着一些分析、总结和前瞻。当互联网大潮卷来的时候，所有行业都在积极触网，不管是新行业还是传统行业、都在求变。酱香白酒行业作为传统行业的代表，细分市场也已经在近几年大量资本入驻的情况下相对完善，形势似乎一片大好。但面对新的时代、消费群体以及变幻莫测的酒业市场，酱香的发展过程中，又有那些一成不变与变化多端?

  所谓：因果相依，世界上任何一个事物的好坏都有它的原因。酱香白酒的大热，一定是有诸多因素在决定着酱酒的走向，而挖掘酱酒崛起创新路上的例子，也会为酒业人士提供一些独特思考。

百花齐放背后的：一成不变

     说到酱香白酒现在的繁荣，榜样的力量是无穷的。茅台一骑绝尘，领衔酱酒发展。茅台酒做得好，无形之中也给了许多酒企机会，同时让很多酿酒的人都有了梦想的力量。在榜样的带动下，元和酒厂也是跟随老大哥的脚步，所谓就是出现了一棵大树、百花齐放的现象。

   很多人发现，酱香酒品牌;同质化程度已经越来越严重了。这是好事吗?这是好事。以茅台为旗帜，酱香白酒企业在品质上不断靠近茅台等级，从原材料供应、酿造过程，生产线把控到调配勾兑，都向茅台看齐。这就是所谓的一成不变，不变的是对生产酿造过程的严格把控以及极高的酒水品质。但不论如何，酒水的本质是商品，要面对广大消费者以及市场，高品质对于消费者来说是利好的，但是酱酒企业又该如何发力，才能把酱酒推向更多的群体以及市场，抓住酱香崛起的机遇，就成了值得细究的问题。

      老话说，酒香不怕巷子深，但是时代不一样了,酒香也怕巷子深。在经历长达5年的深度调整期后，以茅台为代表的酱香白酒率先走出行业的低谷期。在茅台酒热的影响下，元和新锐酒企锋芒初露。

     仁怀市提出:仁怀酱香酒产区的另一层意思，是打算通过由政府主导的产区集群化效应，解决酒企单兵作战面临的融资等问题。在同天、同地、同水源、同工艺、同工匠，同属酱香的基础上，除了抱团发展，创新成为酱香白酒企业，