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粮食是酿造白酒的基础，好粮酿好酒，可酿造白酒的粮食有高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食作为原料，要求作物的颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物
配制酒主要有植物类配制酒、水果浸泡类、动物类配制酒、动植物类配制酒等，就目前市场情况来看，由于历史原因，酒名目繁多，概念模糊，品种、品质良莠不齐，市场比较混乱，如何正确认识酒，是消费者非常关注的问题
泡制酒： 如果以黄芪，当归身，龙眼肉，人参，川芎和熟地为主要原料，进行泡酒的话，此时往往是比较适合于临床上一些产后气血虚弱或稀少的妇女，需要注意的是，如果女性朋友们不习惯直接进行饮用的话，此时则可将上述原料用来炖鸡，所取得的功效往往也是较为不错的
大家也可以尝试以人参、炙甘草，黄连，大枣，白酒、半夏和干姜为原料，进行泡酒
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直接大火烧开、中火出酒，刚出的头酒100斤接一斤出来复蒸，含有低沸点的物质，尾酒蒸馏到10度左右一下，我们就可以关火停止蒸馏了
另外企业给员工发放福利是时候用定制酒，不仅能把企业对员工的关爱表达出来，同时更能增加员工认同感和凝聚力
采用高温曲或中温曲作为糖化发酵剂，要求曲块质硬，内部干燥并富有浓郁的曲香味，不带任何霉臭味和酸臭味，曲块断面整齐，边皮很薄，内呈灰白色或浅褐色，不带其他颜色
设计出一款符合这个氛围的酒，让聚会更加的沉浸在幸福氛围中，所以中秋家庭聚会用酒就用定制酒吧
原来新成立不久，为了节省酿酒用的粮食，国家提出要发展酿酒新工艺，大家用木薯啊、红薯啊来酿酒，这样酿出的酒精，那叫一个难喝