胰酶厂家 食品级饲料级胰酶

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胰酶简介：

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【产品简介】

胰蛋白酶是一种丝氨酸蛋白水解酶,分子量是23300道尔顿,是由223个氨基酸残基组成的单一肽链。胰蛋白酶特异性严密,专一作用于由碱性氨基酸精氨酸及亮氨酸所组成的肽键,酶本身极易自溶,活力也逐步下降或丧失。易溶于水,不溶于和甘油,*适PH8.0-9.0,在PH1.8时,短时煮沸几乎不失活,在热溶液中加盐则蛋白质沉淀,滤液不显于酶作用,Ca2+对胰蛋白酶有保护和激活作用。

胰蛋白酶

是否进口:否

型号:食品级

有效物质含量:99%

包装规格:1*25

主要营养成分:胰蛋白酶

外观:粉末

含量:99%

保质期:24个月

主要用途:酶制剂

CAS:见包装

【产品用途】

1、食品加工
在食品加工中,有时需要去除原料中过多脂质,可以通过使用胰酶对原料进行处理。用于焙烤、肉类嫩化、蛋白质水解等。
2、洗涤行业
胰酶可添加在普通洗衣粉和液体洗涤剂当中,既可用于家庭洗衣,也可用于工业洗衣,可以有效的去除血渍、蛋类、乳制品、或肉汁、菜汁等蛋白类的污渍,另外也可用于实验室清洗生化仪器等。
【产品用量】

(1)肉、鱼、蛋、禽类制品 0.075g/kg

(2)果、蔬保鲜、碳酸饮料 0.2g/kg

(3)胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、醤类、蜜饯、果汁(味)型饮料、果冻 0.5g/kg

(4)浓缩果汁2.0g/kg

(5)酱油、食醋、果酱、植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制食品、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌饮品 1.0g/kg

(6)果汁(果味)冰、含乳饮料 0.5g/kg

(7)预调酒 0.2g/kg

(8)肉灌肠 1.5g/kg

(9)复合调味料、调味糖浆、液体复合调味料、即时笋干 1.0g/kg

食品中的应用:

饮料:碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补钙、饮料、咖啡、可可、粉末饮料等。

乳制品:牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料,以及各种奶

糖果糕饼:各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种饼馅。

甜点心:布丁、凝胶食品等

冷饮品:各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。

焙烤食品:面包、蛋糕等。

此外,还可作为畜肉加工品、水产制品、果酱油、蜂蜜加工品等的配料。

使用限量:GB14880-94:谷类及其制品、饮料、乳及乳饮料、饮液3~5mg/kg;婴幼儿食品4~8mg/kg;食盐100~150mg/kg。GB(mg/kg):配制酒1~2;营养性固体饮料10~17;即食早餐谷类食品7.5~17.5;果冻1.0~7.0;可可粉及其他口味营养型固体饮料10~22;固体饮料10~13,用于营养强化盐;胶基糖果16~33;含乳固体饮料9~16.5;豆奶粉、豆粉,6~15;豆浆

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