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磷酸氢二钠是一种无机盐，化学式为Na2HPO4。它是一种白色或略带浅灰色的结晶或粉末，具有吸湿性，易溶于水。以下是关于磷酸氢二钠的简介、性状以及在各个领域中的用途用法用量的简要介绍：

一、简介

磷酸氢二钠是一种重要的无机盐，广泛应用于食品、工业、农业和饲料等领域。它是由磷酸和氢氧化钠经过中和反应制得。

二、性状

磷酸氢二钠为白色或略带浅灰色的结晶或粉末，具有较强的吸湿性，易溶于水。其水溶液呈酸性，能与碱反应生成磷酸盐。在空气中稳定，加热至高温时会失去结晶水。

三、用途

食品添加剂：在食品工业中，磷酸氢二钠主要用作缓冲剂、酸度调节剂等。它可以调节食品的酸碱度，保持食品的口感和质地。常用于面包、蛋糕等食品的生产中。

工业：在工业领域，磷酸氢二钠可以作为生产其他磷酸盐的原料，也可用于生产肥料、催化剂等。此外，它还可以作为清洗剂，去除金属表面的锈迹和油污。

农业：在农业领域，磷酸氢二钠可以用作肥料和土壤改良剂。它可以提高土壤的pH值，促进植物的生长和发育。同时，它还可以与土壤中的重金属离子结合，降低重金属的毒性，减轻对环境的污染。

饲料行业：在饲料行业，磷酸氢二钠可以作为矿物质补充剂添加到动物饲料中。它可以提供动物所需的磷元素，促进动物的生长发育和提高饲料利用率。常用于畜禽、水产等动物的饲养中。

四、用法用量

食品添加剂：磷酸氢二钠的用量应根据食品的种类和生产工艺来确定。一般来说，面包、蛋糕等食品中的添加量为0.1%-0.3%。使用时应先将其与少量水混合成浆状，再加入到食品中搅拌均匀。

工业：在工业应用中，磷酸氢二钠的用量应根据具体的生产需求来确定。作为原料时，应根据目标产品的要求进行投料；作为清洗剂时，应根据金属表面的污染程度来确定浓度和使用时间。

农业：在农业应用中，磷酸氢二钠的用量应根据土壤的性质和作物的需求来确定。一般来说，每亩土地的用量为5-10公斤。使用时应将其与土壤混合均匀后施用。

饲料行业：在饲料行业中，磷酸氢二钠的用量应根据动物的种类和生长阶段来确定。一般来说，每吨饲料的添加量为1-3公斤。使用时应先将其与其他饲料原料混合均匀后再进行饲喂。

请注意，虽然磷酸氢二钠具有多种用途，但在使用时应遵循相关的法律法规和安全标准，避免过量使用或误用对产品性能和质量的影响。