天然红色素-紫胶红是以紫胶红色素为原料经过精加工而成的天然色素。紫胶红色素是从寄生于豆科、桑科植物上的紫胶虫的雌虫所分泌的树脂状物质用稀碳酸钠水溶液萃取、精制而得的。紫胶红色素已被我国列为允许使用的食用天然色素。
主要成分：紫胶红色素
性状：暗红色微粘性液体或鲜红色粉末。
特点：色泽随酸碱度的变化而变化，PH3～5时呈橙红色、PH5～7时呈红色、PH7以上呈红紫色。
应用范围：果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、冰淇淋（香芋色）、果冻、糖果、果酱、调味酱、番茄酱等。
参考用量：一般为0.2‰～1‰。
储运：密封、避光、阴凉处保存。
注意事项：本产品虽适用于酸性液体产品，但在PH值小于2时会产生沉淀。
特点：
应用范围：
溶解性： 粉状、水溶
消光系数： E1%1cm490=80～150
风味特征：
香气特征：