凉皮里加黄瓜为什么会被罚款？应该怎么做？

有些老板找到我们，说自己的店被查了，要求补办冷食类食品制售许可，这就跟近期卖凉皮加黄瓜被罚事件是一样的性质。

在佛山“冷食类食品制售”归属于“餐饮服务”经营范围里，从事餐饮业的老板们注册营业执照时，肯定添加了“餐饮服务”这个经营范围了，那么有了这个经营范围为什么还会被查呢？

原因就是食品经营许可证，在办理食品经营许可证的时候没有同步选择冷食类食品制售，所以办下来的食品经营许可里面也是不包含冷食类的，也就是说不能卖凉菜、凉拌等菜品。

冷菜是需要有专门的冷菜间，工具也是专门专用的，因为冷菜凉拌菜没有经过加热灭菌的过程，加工制作的环境和储存环境，稍微不注意就可能导致卫生不合格，所以为了大众食品安全考虑，将热食类食品制售和冷食类食品制售区分了。

在此提醒各位老板，办理证件时一定要告知详细的业务范围，即使发展需要变更了，也要即使办理相关的变更程序哦！

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