砂锅粉培训学校

砂锅粉培训学校

长沙曾食坊砂锅粉培训内容：

●砂锅粉●砂锅米线●砂锅面●砂锅啤酒鸭●砂锅酸菜鱼面●飘香砂锅鸡●砂锅排骨粉●砂锅肥肠粉●砂锅三鲜米线●砂锅牛肉粉●砂锅酸辣粉●砂锅鸡块米线●砂锅香辣米粉●砂锅榨菜肉丝年糕●砂锅麻辣米线等

砂锅粉培训要点 

①砂锅的选用及处理, 香辛料配方技术；

②鲜汤的制作, 调备老汤技术；

③鸡、鸭、鱼、排骨等各类原材料腌制及处理；

④香辣酱、麻辣酱的调制；

⑤各种菜的搭配方法技巧；

⑥砂锅粉烹调技术；

⑦砂锅米线烹调技术；

⑧砂锅面烹调技术；

⑨ 砂锅啤酒鸭、飘香砂锅鸡等砂锅菜序列烹调技术方法 

砂锅粉常见的有：辣子鸡粉、大排粉、脆臊粉、三鲜粉、榨菜肉丝粉、酸汤肉沫粉、红烧肉粉等臊子品种，人们尤其在冬季喜欢食用，原因是砂锅粉在食用时是连砂锅当作碗一起端上桌，上桌后锅里鸡汤还在上下翻滚，滋滋作响，热气腾腾，宛如坐在火边食用火锅一般，人们吃完砂锅粉，砂锅还是烫手。越是天冷吃得越是舒服，具有驱寒暖胃之功效。特别是感冒的人吃了，吃完大汗淋漓，周身痛快无比。