蛋白质鉴定内容

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蛋白质鉴定就是对蛋白进行定性鉴定，主要鉴定内容包括蛋白质的相对分子质量、氨基酸序列、等电点、分子结构等。

蛋白质的相对分子质量就是组成蛋白质的各原子的相对分子质量之和，蛋白质分子量测定的方法有很多，目前常用的主要包括化学法、渗透压法、凝胶色谱法、SDS-聚丙烯凝胶电泳法、沉降法、光散射法以及质谱法等。

蛋白质的氨基酸序列又称蛋白一级结构或初级结构，主要通过测序法进行鉴定，如质谱法、Sanger法、毛细管电泳法和Edman降解法等。

蛋白质的等电点就是其在溶液中溶解度zuì小时溶液的pH值，通常利用沉淀法或等电聚焦法进行测定。

蛋白质的gāo级结构测定比较复杂，现有的一些预测方法的准确度还有待进一步提升。目前分析蛋白gāo级结构的主要方法有圆二色光谱法、X射衍射法、核磁共振技术、同源模拟法、折叠识别法、从头计算法以及基于神经元网络的统计方法等。

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