栖凤渡鱼粉制作教学

栖凤渡鱼粉制作教学

    栖凤渡鱼粉的做法说简单也简单，说不简单又不简单，关键的是汤料，它由各种调料熬制而成，里面少不了鱼、姜、蒜、辣椒和茶油，那鱼必须是鲢鱼，而且应是早晨买来的活生生的鲢鱼，容不的半点假，用隔夜的或放在冰箱里的鱼来做，那汤料定不会鲜。辣而且鲜构成了鱼粉的特殊风味。

长沙曾食坊栖凤渡鱼粉【培训内容】

课程介绍：

1.讲述常栖凤渡鱼粉的整体操作经营方式。

2.讲解材料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.讲解栖凤渡鱼粉汤料的配比及熬制。

4.讲解鱼肉的加工处理的制作方法。

5.讲解栖凤渡鱼粉的炮制及烫制技术。

6.讲述栖凤渡鱼粉的成品制作技术。

7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。