无色结晶或白色结晶性粉末,155℃时失去结晶水, 密度1.980。200~220℃时分解，几乎不溶于乙醇，水溶液对石蕊呈微酸性,PH值为7~9。
性状：无色斜方晶体。溶于水、酸和碱溶液，稍溶于乙醇。由酒石用水萃取后结晶而制得。
用途：分析试剂、显影剂、还原剂、细菌抑制剂，用于制焙粉、利尿利便药，并供制酒石酸盐。
【中文名称】酒石酸氢钾；2，3-二羟基丁二酸氢钾
【英文名称】potassium bitartrate;cream of tartar;potassium acid tartrate
【EINECS号：】
【结构或分子式】[KHC4H4O6]
【相对分子量或原子量】188.18
【密度】1.98
【溶解情况】溶于水、酸和碱溶液，稍溶于乙醇。
【用途】用于制焙粉、利尿利便药，并供制酒石酸盐。
【溶解情况】溶于水、酸和碱溶液，稍溶于乙醇。
【来源】由酒石用水萃取后结晶而制得。
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