食品追溯体系介绍

       企业应该以互联网+食品追溯为手段，以食安溯源码为信息载体，建立健全自身食品安全信息化溯源管理长效机制。

一、食品追溯体系是什么？

       食品追溯体系是针对食品安全来的，简单的说就是食品从原辅料采购环节、食品生产环节、仓储环节、销售环节和服务环节的周期管理，也就是说我拿到你们生产的一个食品，根据你这个食品的合格证或者标签，能找到你这个食品生产的批次、数量、质量以及物料的来源安全。

二、食品追溯体系有什么作用呢？

1、事后反馈：找出质量问题所在，追责、持续改进；

2、监督预防：因为有追溯体系的建立，每个关键环节进行监控与记录，则事后可追查问责到人，使得坏人不敢肆意为所欲为，一定程度杜绝其坏念头

3、售后服务：有追溯体系则老百姓购买食品时可进行追溯查询，判断食品真假，既防伪防劣又让老百姓食得放心；

4、快速召回：当食品出现质量缺陷时快速确定召回范围、影响大小，快速处理应对；

5、企业信誉：建立追溯体系，提高质量意识、服务意识，为企业赢得好口碑，提升企业信誊和竞争力。

三、食品追溯体系有什么优势？

1、建立完整的食品类食品质量食品追溯体系

以自动识别技术(加密认证码)为核心应用，与企业现有信息系统进行集成，整合食品从原料加工、生产、仓储、包装、物流运输、经销商到消费者全过程的相关信息，与企业的文化内涵相结合，对每件食品通过唯一身份证标识信息，实现质量信息的可追溯。

2、物理防伪与信息防伪相结合

借助先进标识技术的优势，对每件食品进行智能化的标识方案设计。通过食品追溯体系，将食品的全程质量信息(原料、生产、仓储、包装、物流、零售等)可视化，使造假者无法模拟出食品全生命周期的信息，从而达到信息防伪的目的;通过企业、经销商、消费者及相关部门的共同参与，实现防伪预警。

3、规范销售渠道数据采集

借助物联网技术，在食品流通的过程中，将食品的流向信息及时采集并回传到食品追溯体系，实现对食品流向的实时跟踪。方便快捷了解经销商、专卖店的库存及销售数据，及时了解食品在流通渠道内的分布。同时借助食品追溯体系强大的统计分析功能，实现窜货预警。

4、追踪每一件食品的流向

与企业生产系统、物流系统紧密集成，借助自动识别技术，在食品包装下线、食品入库、销售发货、物流运输、经销商、零售、消费者整个供应链中，实时获取流向数据并提高物流的作业效率，加快食品从生产到消费的进程。

5、提升公众消费忠诚度

通过会员消费管理，采用通用设备，如普遍使用的手机、专用终端等对食品上的加密认证码采集与反馈，对食品质量及售后服务进行跟踪，使企业得以准确了解判断食品的品质和用户反馈。借助标识信息实现食品基本信息，如真伪、生产日期、生产地等的检索与食品文化信息，如采用哪里的原料、由哪个企业生产、工艺质量信息等的检索，提高消费者对企业食品的忠诚消费。

       食品追溯体系可以汇集生产、经营环节上下游追溯信息，实现上下齐溯、双向溯源。