中文名：葡萄糖酸钙英文名：CalciumGluconate别称：糖酸钙;葡糖酸钙;D-葡萄糖酸钙化学式：Ca(C6H11O7)2分子量：430分子式：C12H22CaO14分子量：430.38钙元素含量：9.0%【基本性质】白色结晶性颗粒或粉末，易溶于温水（纯净水），不溶于乙醇，水溶液PH6～7，溶解度（在100mL水中）常温水中3g左右，沸水中20g左右。【产品特色】与乳酸钙相比，葡钙口感较好，溶解度在2%左右，葡钙和乳酸钙可按一定的比例进行添加，增加钙离子的含量，一般以1:2的比例进行混合。葡萄糖酸钙主要用作食品的钙强化剂与营养剂、缓冲剂、固化剂、鳌合剂。【限量】：1、依据GB2760-2001、GB14880和ADI标准2、FDA：焙烤食品1.75%；乳制品0.4%；明胶与布丁制品4.5%；代糖剂，0.01%。FAO/WHO(1984)标准：青豌豆、草莓、水果色拉罐头350mg/kg；番茄罐头800mg/kg，450mg/kg(整装)；果酱和果冻200mg/kg；酸黄瓜250mg/kg。