豆制品食品厂不锈钢脱皮机不锈钢大豆脱皮机

大豆脱皮的目的和意义

去皮大豆榨油：

1）大豆含8%左右的皮，含油量仅0.6～0.7%，而且皮中含有大量纤维素，色素、胶质及蜡质含量也较高。大豆脱皮可提高豆粕蛋白含量和增加浸出器的处理量。

豆奶，豆浆，豆粉：工艺流程

1）大豆→去杂(脱皮) →浸泡→热烫漂洗→热磨提取→分离→热处理与脱臭→高压均质→包装→杀菌→成品

2）大豆经过脱皮后制作的豆奶比不脱皮制作的豆奶色泽和风味好。若采用脱皮后浸泡、磨浆的制豆奶工艺，要求大豆含水量低于12%，以保证脱皮率在90%以上。

腐竹：工艺流程

1）选豆→去皮→泡豆→磨浆→甩浆→煮浆→滤浆→