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二、自制撒料粉（将孜然粉 20 克、花 椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、盐0.5 克、 鸡粉 2 克、味精 1 克拌匀） 三、烧烤沾食料（韩式自助烧烤干调 料） 配制方法如下： 花生粉（熟的.要原味的.磨到芝麻粒的 一倍大小）500克..芝麻粒（熟的）200 克.大豆粉（熟的）50克.小茴香粉8克.孜然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉 白胡 椒5克..盐12克..味精（细）10克..一起调 和..撒在烤好的肉上或沾食吃..盐的用量只是参考量..要视你处顾客的口味酌量 加减.香辣味另添加辣椒粉12－15克.. < 加上咖喱粉，桃酥碎就是韩式盘烤的沾 料》特点：味道鲜香.去油腻.提味道.消食.适 合韩式自助烧烤 《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，但当时并不流行

四川火锅风味特点：
百乐来专业研发、生产、定制加工各类复合型调料，有**的川味火锅底料，各类川菜家常菜调料，美味鱼调料，也有四川凉面，拌面调料，凉菜调料
鱼头火锅*早是新津县渔场发明的。鱼是好几斤重的大鲢鱼，只吃鱼头，一锅红艳中看鱼头上下翻滚，不知不觉中已经吃了好几斤鱼头。在品尝鱼头时一般是先吃青菜、肉类等，把鱼头留到*后吃，让它尽可能限度地熬出味浓浓的汤底。此外，吃鱼头也很有讲究，一般是先吃鱼唇，然后是鱼脑和鱼皮，*后才是鱼肉，而且还要细嚼慢咽，这样不仅能品出鱼的美味，也才不会被鱼头里的骨头卡住。 新津每年9月还会举办鱼头火锅节，让你大饱口福。
其色泽红亮滋润
       但凡有了经验的人，再开第二家店也不会再选择加盟模式了。你已经有了火锅店管理和营销的经验，对当地火锅市场的口味也有了判断力。这时的选择自然是找火锅底料加工厂家了。
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